Anzitutto abbiamo bisogno di due pentole. Una piccola per il sugo, l'altra grande per la pasta.
Brevemente: dobbiamo cucinare il sugo, e mentre cuoce preparare l'acqua e cucinare la pasta, così quando è pronta la pasta il sugo ha smesso di cucinarsi.
Quindi: preparate la pentola di acqua per la pasta, riempitene metà se mangiate da soli come me, oppure treqquarti se mangiate in due. Mettetela sulla cucina e lasciatela lì senza scaldarla.
Poi.
Prendete la bottiglia dell'olio di oliva, miraccomando non usate l'olio da frittura o non so cosa succede, probabilmente il vostro gatto morirà.
Dicevo, prendete l'olio da cucina e versatene un filo sul fondo della pentola dove cucinerete il vostro buonissimo sugo. Bagnate il fondo, non mettete un dito d'olio come ha fatto il sottoscritto. Ora uno spicchio di aglio o una fetta o due di cipolla, e accendete il gas a fuoco leeeeeeeeento, ma leeeeeeeeento.... Roba di 2-3-4 minuti massimo, il tempo che l'olio inizi a fare capricci con l'aglio (o la cipolla) e quest'ultimo/a cambi colore e insaporisca l'olio. A quel punto togliete l'aglio (se avete usato la cipolla, lasciatela pure) (oppure toglietela, a seconda dei vostri gusti) e versate due plop di sugo se mangiate da soli, ma pure tre va, oppure di più se mangiate in coppia. Non conosco dosi maggiori.
Dopo aver messo i plop giusti di sugo nella pentola, mettete il coperchio e lasciate cucinare sempre a fuoco lento. Ogni tanto girate col cucchiaio (possibilmente di legno e lungo) altrimenti l'olio si incazza. E il sugo non viene bene. Quindi girate, girate, aggiungete un paio di pizzichi di sale nel sugo, ma pure tre, e girate, girate, piano piano, girate, girate, poi aggiungete un mezzo cucchiaino di zucchero per togliere l'acidità e girate, girate a fuoco lento, girate, roba di 4-5 minuti. Se il sugo inizia a fare blub blub blub metteteci un quarto di bicchiere d'acqua (intendo bicchiere da tavola normale) (non bicchieroni lunghi), e girate, girate, girate, intanto accendete a fuoco alto l'acqua e quando sta per bollire abbassate la fiamma in modo che sia un po' più alta del minimo umanamente possibile, e buttateci dentro del sale grosso (un mezzo cucchiaio). Io preferisco farlo quando si formano le bollicine sulle pareti (interne ovviamente) della pentola.
Ogni tanto date una girata al sugo. Poi spegnetelo però eh.
Quando l'acqua bolle, metteteci la pasta, piano piano però. Io calcolo un 130-140 grammi di pasta ad personam, se faccio il sugo preferisco le pennette, opprue i rigatoni. Gli spaghetti  no perchè sono sfigato e quando li succhio puntualmente mi sporco e smadonno, allora preferisco le pennette.
Il tempo di cottura sta scritto sulla confezione della pasta, si aggira tra i 5-6 minuti fino ai 4 giorni lavorativi. Dipende dalla marca.
Ogni tanto fate una girata alla pasta. Non come col sugo, che dovevate star lì.
Giusto ogni tanto per non farla attaccare alla pentola e per farla cucinare uniformemente.
Quando è quasi arrivato il tempo necessario alla cottura, che chiaramente farete a fuoco lento eh, l'ho già scritto ma non si sa mai, iniziate a tirar fuori un po' di pasta ed a vedere se è sufficientemente morbida per i vostri gusti. Io uso una forchetta per tastarla, voi usate quello che vi pare. Son fatti vostri.
A quel punto spegnete, mettete lo scolapasta NEL lavandino, e versateci la pasta. Poi prendete lo scolapasta (se ci vedete ancora) (perchè si fa tanto di quel vapore che se portate gli occhiali non vedete più niente), e quando avrete riacquistato la vista iniziate ad agitarlo LENTAMENTE per far cadere i residui di acqua. A questo punto versate la pasta nella pentola col sugo et-voilà! Mischiate per bene ed il sugo è pronto. Mettete nel piatto e mangiate.

Chiaramente.